楼子村：麦香小饼温暖幸福院 撂荒地变“金饭碗”

每天早晨6点，淄博市博山区域城镇楼子(lóuzi)村的小饼师傅(shīfù)李刚，都会准时来到村幸福院长者食堂中的小饼加工点，用(yòng)自种的小麦磨出的石磨面粉和面，放在盆中(pénzhōng)醒发着。11点多，他会和媳妇孙玉荣提前打开烤炉预热。待揉好面团，李刚就开始站在炉前，将一个个面团揉压成薄面饼，再(zài)放置在特制的炊帚上(shàng)，猛一下贴到炉膛中。正午时分，这里飘出浓郁的小饼香味，吸引来采购的客人。 楼子村博善颐养(yíyǎng)养老服务中心。 “我们博山人过去就拿(ná)这种小饼(xiǎobǐng)当主食，淄博烧烤火了以后，这小饼也跟着出名了，不过我们当地人还是(háishì)更喜欢这纯手工的小饼，口感更香甜劲道。”来买小饼的市民周女士说道。 “我打小饼的手艺传了有4代人近100年(nián)了，以前我还在(zài)临淄做过小饼生意。前些年我在上海看孩子，现在回来为村里做饼，为村里老人助餐，这比啥都(dōu)值！”6月13日，李刚笑着说道。 楼子村加工小饼这事还真(zhēn)要从头说起。原先楼子村北有大片的退耕还林地块和因瘠薄等原因撂荒的土地。“我们楼子村靠着(kàozhe)博山城区(chéngqū)近，村民大多在城区打工，这些地块是真没人愿意下力气(lìqì)种植。”楼子村党支部书记李连森说。3年前，楼子村通过整改复耕政策，村里将零散的400亩(mǔ)“补丁田”统一(tǒngyī)整合成了连片农田，统一种植了种植优质小麦和玉米。 看着每年收下金黄优质的(de)小麦，结合镇上发展一村一业的要求，楼子村从去年8月开始将自己生产的小麦磨成石磨(shímó)面粉加工小饼，并将小饼生产的利润补贴到村里的长者食堂，为(wèi)全村(quáncūn)70多位70岁以上的老人(lǎorén)提供助餐资金。“我们村里的老年人，能在长者食堂吃上可口的饭菜，可都是沾了村里加工小饼的光。”72岁的王秀珍老人说道。“村里80以上的老人免费吃饭，70岁以上的老人每餐只需1元餐费(cānfèi)。小饼加工旺季时，利润基本覆盖(fùgài)了助餐费用。”李连森说道。 盘活400亩撂荒地种粮，机械化(jīxièhuà)种植一季小麦(xiǎomài)和一季玉米，村集体每年能(néng)有10多万元的收益。再加工石磨面粉，又打成小饼(xiǎobǐng)销售。楼子村实现(shíxiàn)了“麦田-磨坊-烤炉-助餐”的全产业链来滋养村里(cūnlǐ)长者食堂。“今年我们在石磨面粉厂预存了20多吨优质小麦，村里加工小饼需要面粉了，可以随时去厂里提取(tíqǔ)。”李连森介绍道。为了进一步提高村里整理出来的土地的收益，楼子村还着手进行有机杂粮的种植。 村民将发好的面制作(zhìzuò)成小饼。 眼下(yǎnxià)博山区小饼加工分为机器加工和(hé)纯手工两种。“现在村民将发好的(de)面制作成小饼。博山机器加工的小饼批发价每包1元，但是机器加工的小饼不如(bùrú)手工小饼香甜有韧劲，所以我们手工加工的小饼批发价是每包1.4元还供不应求。”李刚说道。 楼子村的小饼眼下给博山区的10多家烧烤店供货，食客们评价很高。“今年旺季的时候我们需要(xūyào)20多人来一起打小饼才能满足(mǎnzú)正常供货，淡季时也需要五六个人忙活(mánghuó)。今年产量预计能达到日产1000包(bāo)，小饼产量越高(yuègāo)，我们反哺长者食堂、提高老年人生活待遇的力度就越高。”李连森说道。 （大众新闻·农村大众记者(jìzhě) 唐峰 通讯员 周洁莹 冯毓聪）